猪皮怎么烧好吃 猪皮3种最好吃的做法分享

1、猪皮冻。 准备食材如下：猪皮[文]1000克，食盐适[章]量，醋适量，葱2段[来]，姜1块，蒜适量，[自]八角3个，桂皮1块[搜]，生抽适量，香油少[猫]许，草果2个。 具体做法如下：猪皮[经]提前用清水浸泡。刮[验]去表面的猪毛和杂质[网]，将猪皮放入锅内，[文]烧开水，煮十分钟左[章]右，捞出来用温水清[来]洗，用刀将猪皮表面[自]和背面的猪油刮掉，[搜]用温水洗净，换水，[猫]烧开，再次将猪皮放[经]入，烧开，捞出洗净[验]，再次刮油、洗净，[网]直至猪皮内测的猪油[文]全部刮除干净，将猪[章]皮切成宽5毫米宽的[来]段，用温水洗净，将[自]猪皮放锅内，添加足[搜]量的清水，准备调味[猫]料，葱切段，姜切片[经]，八角桂皮草果装盒[验]，锅子烧开，撇去浮[网]沫，放入调料盒，放[文]入葱姜，加入盐，熬[章]煮至猪皮软烂，汤汁[来]有粘稠感（如果个人[自]没数，可以找个小碗[搜]取少许先放冰箱冷藏[猫]试试，如果能冷成弹[经]性比较大的猪肉冻才[验]好），待猪皮冻凉凉[网]，将其放入容器内，[文]待其冷却凝固即可，[章]还可以加入少许生抽[来]，做成带点棕色的，[自]蒜用刀背拍散，切末[搜]，倒入生抽，倒入醋[猫]，倒入香油，搅拌均[经]匀即可。 2、芹菜炒猪皮。 准备食材如下：猪皮[验]300克，芹菜1颗[网]，朝天椒5个，色拉[文]油适量，食盐1茶匙[章]，味精1茶匙，姜蒜[来]适量，料酒1汤匙，[自]生抽1汤匙，蚝油1[搜]汤匙，小葱适量。 具体做法如下：芹菜[猫]切小段，成品猪皮在[经]开水中焯一下，锅中[验]放适量油，待油温4[网]~5成热的将猪皮在[文]油中过一下，而后将[章]猪皮切成丝，待用，[来]锅中留油，放入适量[自]小米椒，干煸一会儿[搜]，依次放入葱姜蒜，[猫]翻炒几下，将蚝油，[经]生抽，料酒，味精，[验]盐等调料依次放入，[网]下猪皮翻炒一会儿，[文]下芹菜炒至断生即可[章]出锅。 3、炸猪皮。 准备食材如下：猪皮[来]适量，色拉油适量。[自] 具体做法如下：猪皮[搜]洗净，放水煮开后，[猫]用刀刮去多余的肥肉[经]，然后用绳子串起来[验]，挂通风处，晾干！[网]一般需要1星期以上[文]，成品硬硬的，就是[章]完全没有水分那种，[来]锅中放清油，同时，[自]将猪皮放入，随着油[搜]温升高，猪皮会起泡[猫]泡，先捞出放凉，接[经]着重新加热油温，将[验]炸过一次的猪皮再重[网]新放入，这次猪皮就[文]会膨胀，猪皮就炸好[章]啦！拿来煮之前，用[来]清水浸泡变软，切小[自]块后就可以拿来炮制[搜]美味啦。