红烧鲅鱼做法 人人必学私房菜
1、所需原料：鲅鱼[文]2条，葱姜各10克[章]，蒜5克，白糖3克[来]，八角2克，生抽1[自]0克，老抽3克，料[搜]酒10克，香菜段5[猫]克。 2、把买回来的2条[经]鲅鱼，用刀切去鱼头[验]鱼尾，然后清理干净[网]鲅鱼的内脏。将处理[文]好的鲅鱼改刀切段，[章]用水清洗干净后控干[来]水分备用。开始准备[自]辅料，将大葱，生姜[搜]，大蒜去皮后切葱花[猫]，姜末，蒜片，香菜[经]段用水清洗干净后切[验]段备用。 3、起锅，倒入少许[网]的食用油，先将油温[文]烧至五成热时，下入[章]切好的葱花，姜末，[来]蒜片，八角爆香，然[自]后再把控干净水分的[搜]鲅鱼段下锅煎制一下[猫]。锅中烹入少许的料[经]酒去除鲅鱼的腥味，[验]倒入适量的开水，水[网]量要没过鱼肉。接着[文]再调入少许的生抽，[章]老抽，食用盐，白糖[来]，盖上锅盖用中小火[自]炖10分钟左右。 4、鲅鱼焖煮10分[搜]钟后，打开锅盖开大[猫]火进行收汁。待锅中[经]汤汁浓稠时，用锅铲[验]将鲅鱼块盛入盘中，[网]最后浇上汤汁撒上香[文]菜段，辣椒圈即可。[章]