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包子面的配方及发面技巧 包子面的配方及发面方法是什么

搜猫网2年前 (2022-01-13)经验百科147
1、包子面的配方:[文]高筋面粉500克、[章]酵母粉5克、泡打粉[来]5克、白糖5-8克[自]、内酯8克。发面技[搜]巧:将面团放在温度[猫]在30-35℃之间[经]的环境中,比如放在[验]锅内,一般发酵30[网]-60分钟就可以了[文]。 2、小苏打、内酯直[章]接放入面粉中,酵母[来]则需要用水溶化后再[自]倒入面粉中。 3、揉面需要做到“[搜]三光”,即面团光滑[猫],盆里没有面粉,面[经]团不黏手。 4、将面团揪成剂子[验]后建议盖上布,防止[网]时间过长剂子干裂,[文]影响品质。

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